Dzsem

Cukrozott gyümölcshúsféleség, mely a gyümölcsöt rostos, darabos állapotban tartalmazza. Legalább a gyümölcs 1/3 részének darabosan kell maradnia a készítményben. Cukortartalma 62-65% között ingadozhat. Kellő kocsonyásodás elérésére pektint szoktak mesterségesen hozzáadni.